Potrawy emaliowane: zalety i wady

W naszych czasach nie możemy obejść się bez narzędzi.Jest to jednocześnie najbardziej niezbędna rzecz i dekoracja w każdej kuchni. Istnieje wiele różnych rodzajów tego. Jednym z nich jest emaliowana emalia.

Produkcja

Do produkcji tego typu używanych naczyńmetal lub żeliwo. W celu ochrony materiału przed korozją pokryty jest warstwą szkliwa. Zapobiega również stykaniu się z metalem żywności, który gotuje się w naczyniach.

Aby dowiedzieć się wszystkiego o procesie produkcyjnymte produkty, musisz odwiedzić fabrykę. Naczynia emaliowane wykonane w domu, nie istnieją. W fabryce takie produkty są po prostu wytłaczane i zanurzane w szkliwie. W rzadkich przypadkach jest po prostu rozpylany. Takie produkty mają niską cenę, ale ich jakość jest również niska. Oznacza to, że jakość zależy w większym stopniu od emaliowania naczyń.

Korzyści

To, że to danie nie jest toksyczne, jest jednym z nichwielkie zalety. Może być używany do gotowania szerokiej gamy produktów spożywczych. Naczynia emaliowane są idealne do przygotowywania potraw składających się z dużej ilości płynu. W nim można również przechowywać przez długi czas różne solanki i kwaśne produkty. Jedzenie, które gotujesz w tym daniu, nie będzie miało smaku metalu.

Pielęgnacja tego rodzaju naczyń jest dość prosta.Aby go wyprać, możesz użyć zwykłego środka czyszczącego i ciepłej wody. Jeśli coś się w nim pali, nie używaj twardych szczotek. Wystarczy do oczyszczenia, wystarczy wlać roztwór soli fizjologicznej lub sody i pozostawić trochę do zniesienia. Następnie wszystkie zabrudzenia zostaną łatwo zmywane. W celu usunięcia rdzy konieczne jest przetarcie takich miejsc gąbką namoczoną w kawie.

Wady produktów z emalii

Jedną z wad tego dania jest jego cena.Ale jeśli chcesz go używać przez dłuższy czas, nie oszczędzaj, ponieważ skąpiec płaci dwa razy. A jednak, bez względu na to, jaka emalia stała twoja emalia była zrobiona, wciąż bardzo często pęka podczas przegrzania lub uderzenia. Nie zaleca się nalewania zimnej wody do ciepłego naczynia, a odwrotnie - do zimnych naczyń, gorącej wody.

Od tej temperatury szkliwa może pęknąć. Jeśli tak się stało, musisz pozbyć się takich przyborów, ponieważ ich dalsze używanie może zaszkodzić twojemu zdrowiu.

Innym powodem zepsucia takich produktów jestfakt, że często używane do ogrzewania użyć małego pierścienia. W tym przypadku powierzchnia nagrzewa się nierównomiernie i bardzo często szkliwo pęknie z tego powodu.

Do przygotowania różnych potraw z mlekanaczyń emaliowanych nie można używać. Ponieważ w nim płonie od razu. Inną ważną wadą jest to, że nie jest pożądane gotowanie w nim warzyw i mięsa, a niepożądanym jest gotować pilaw. W końcu te potrawy i potrawy, podobnie jak mleko, będą bardzo szybko się palić.

Artykuły emaliowane nie nadają się do przechowywaniaocet, przy jego pomocy możesz go tylko wyczyścić. Ale użycie sody lub kwasu w celu oczyszczenia takich produktów jest niemożliwe. Naczyń emaliowanych nie należy podgrzewać bez płynu. Pozostawiony na zimno lub w zamrażarce szybko stanie się delikatny.

Główne zasady wyboru potraw z emalii

Aby poprawnie wybrać w sklepie tonaczynia, musisz dokładnie zbadać jego wewnętrzną powierzchnię. Może mieć tylko cztery kolory: czarny, biały, szary-niebieski i niebieski. Jeśli masz inny kolor, nie kupuj takiego naczynia, ponieważ farba może zawierać szkodliwe barwniki. Na etykiecie musi być napis GOST. Jego dostępność gwarantuje jakość tego naczynia.

Jeśli spojrzysz na olejplamy na powierzchni szkliwa, nie kupuj takich produktów. Oznacza to, że obiekt był słabo spalony. Jeśli widzisz na samym dole, nie ma w tym nic złego. Są to ślady od uchwytów, które zostały użyte w procesie wypalania produktu.

Szczególną uwagę należy zwrócić na grubość szkliwa. Zależy od tego, jak równomiernie naczynia będą się rozgrzewać. Najbardziej odpowiednia grubość wynosi 0,45 cm, ale w dzisiejszych czasach rzadko można zobaczyć takie przybory w sklepie. W coraz większym stopniu grubość takich produktów mieści się w zakresie 0,2-0,3 cm.

W naszych czasach prawie każda gospodyni naw kuchni jest zestaw naczyń emaliowanych. A jeśli wybierze on swój wybór bardzo poważnie i odpowiedzialnie, będzie ci wiernie i wiernie służył przez długi czas.