Wszystko o cebuli, jakie są odmiany cebuli

Cebula jest integralną częściąprawie każde danie, ale z jakiegoś powodu większość ludzi odnosi się do tego produktu niedbale. Może dlatego, że cebula była używana przez chłopów w ich diecie. Jednak każda z góry przyjęta opinia może zostać zdemaskowana, jeśli podanie informacji jest poprawne i wiarygodne. W tym celu w tym artykule podzielimy się zgromadzoną wiedzą i powiemy, które odmiany cebuli są najbardziej użyteczne.

Nie jest tajemnicą, że cebula jest niezbędnaSkładnik do gotowania potraw mięsnych, rybnych i warzywnych, ale nie wszyscy wiedzą, że to warzywo jest bardzo szeroko stosowane w kosmetologii i medycynie, aw kuchni jest często używane w niekonwencjonalny sposób. I chodzi o to, że ten zwyczajny i nawykowy dla wszystkich produktów ma wiele użytecznych właściwości.

Praktycznie na każdym ogrodzie rośnie inaczejodmiany cebuli, z których jedna to zwykła cebula - stały mieszkaniec każdej kuchni i zbawiciel człowieka, zwłaszcza w sezonie zimowym. Rzeczywiście, gdy nasz organizm nie ma witamin, cebula przychodzi na ratunek. Niedoinformowani ludzie myślą, że są tylko dwa rodzaje cebuli: cebula i zieleń. Tak jednak nie jest. Na świecie istnieje wiele odmian tego warzywa, które różnią się swoim siedliskiem, smakiem, dojrzałością, kształtem, kolorem.

Najbardziej znane odmiany cebuli: por, cebulka-batun, szczypiorek cebulowy, szalotka, cebula. Cebula zawiera cukier, błonnik, wodę, witaminę C, białka, sole mineralne, olejki eteryczne. Te ostatnie nadają roślinie ostry smak. Ten rodzaj cebuli jest ostry, słodki i półruty. W wyniku prac selekcyjnych wyświetlanych jest wiele różnych odmian. Według ekspertów najlepsze odmiany cebuli to: Mstersky, Bessonovsky, Arzamassky, Rostov-on-Don (są to ostre gatunki) oraz Gribovsky, Yalta i Khavsky (półostre).

Słodka cebula rośnie na południu Rosji. Na północnych szerokościach czas ten dojrzewa znacznie dłużej, więc jego uprawa jest niewystarczająca. Najlepsze jej odmiany to "Kaba" i "hiszpański", mają przyjemny smak i delikatny aromat. Ale półcień i ostra cebula mają znaczną przewagę nad słodką - są przechowywane przez długi czas w świeżej formie.

Cebula może być spożywana z cebuląpióra i cebulki, w przeciwieństwie do cebuli-batun. Ale liście batunu są bogate w witaminę C, a smaku są bardzo podobne do liści bulwy. Cebula-batun mrozoodporny i bardzo bezpretensjonalny. Pierwszy plon tej rośliny zbiera się pod koniec wiosny. W Rosji gatunek ten rośnie wszędzie, z wyjątkiem dalekiej północy. Najsmaczniejsze odmiany batun to: "Sandy", "Tatarka", "Zima".

Następny gatunek: por. Najczęściej spotykane odmiany - "bułgarski" i "karantański", mają wysoką plonowanie i mają cenny smak. Ten rodzaj cebuli jest bogaty w karoten, potas, witaminy PP, B2, B1, C.

Szczypiorek jest niezwykle bezpretensjonalny, odpornypraktycznie do wszelkich kaprysów pogody, z wyjątkiem warunków Ekstremalnej Północy. Pokarm spożywany jest przez młode liście szczypiorku, które zawierają dużo karotenu i witaminy C. Niestety, roślina ta nie jest przechowywana przez długi czas i szybko zanika, więc jest uprawiana w małych ilościach. Najlepsze odmiany są uważane za "Skoroda", "Siberian", "Ryazanets".

Cebula szalotka ze względu na odporność na zimno możerosną na północnych szerokościach geograficznych. Jego główną zaletą są wczesne zbiory, poza tym jest przechowywany przez długi czas, a jednocześnie nie traci swoich korzystnych i smakowych właściwości. Można je jeść świeże i marynowane, zjedzone są liście i cebulki. Liście zawierają 5,5% cukru, cebulki - 13%, co nadaje warzywowi trochę pikanterii i przyjemnego posmaku. Najlepsze odmiany: "Pająk" i "Charlotte".

Wszystkie wymienione odmiany cebuli mają swoje własnecechy indywidualne, ale łączy je wysoka zawartość cennych składników odżywczych i niezastąpiony smak. Cebula powinna być przechowywana w temperaturze 0 ... + 30 ° C.