Małże po koreańsku: przepis na pyszną przekąskę
Owoce morza od dawna uznawane są za cudżywność, która może przedłużyć życie i uratować człowieka przed wieloma problemami zdrowotnymi. Niestety, nasi rodacy nie są tak przystępni jak Japończycy. Więcej argumentów za gotowanie naprawdę smacznych małży po koreańsku. Przepis jest dość prosty, nie wymaga specjalnych umiejętności i składników. A przystawka okazuje się - po prostu pyszna!
Zbliżający się etap
Bez względu na to, jak planujesz gotować małżew języku koreańskim przepisy są zgodne co do jednego: małże powinny być wcześniej ugotowane. Owoce morza sprzedawane w supermarketach, wstępne szkolenia już minęły. Oznacza to, że zostały zapakowane po gotowaniu. Nie ma tak długiego przetwarzania, ale "poprawienie" istniejącego nie zaszkodzi.
Zamknięty we wrzącej wodziesolone i aromatyzowane pieprzem z Lavrushką. Ile soli - twój biznes. Niektórzy szefowie kuchni polecają fajnego ambasadora. Jednak w tym przypadku ryzykujesz, że dostaniesz solone małże: koreańskie przepisy kulinarne obejmują solone przyprawy, więc lepiej jest zrobić z minimalną ilością tej przyprawy w pierwszym etapie. Musisz gotować nie dłużej niż trzy minuty, w przeciwnym razie danie będzie "nudne": albo uzyska teksturę gumy, albo rozpadnie się na szmatach.
Jeśli masz małże w muszlach, onilepiej nie gotować i smażyć. W tym celu zabiera się coś płaskiego (blacha do pieczenia jest w porządku), kładzie się na niej muszle i kładzie na ognisku. Jest to możliwe i w piekarniku. W procesie smażenia / pieczenia małże są podlewane soloną wodą.
Bez względu na to, jak będziesz dalej gotowaćmałże w języku koreańskim, przepis z konieczności kładzie nacisk na czyszczenie mięczaków. Łatwo jest to zrobić: pośrodku każdego okazu znajduje się rodzaj brody, która po schłodzeniu mięczaka łatwo i bez szczypania palcami.
Prawdziwe koreańskie małże: przepis
Przygotowane małże muszą zostać złożonebasen, w którym zostanie przeprowadzone trawienie. Małże posypać łyżką czerwonej papryki, dwiema kolendrą, pół - czarnym mielonym pieprzem. Wszystkie przyprawy są oparte na kilogramach produktu, a dalsza korekta jest dokonywana zgodnie z własnymi upodobaniami. Oprócz tego małże są obficie rozlewane cienkimi pół-pierścieniami cebuli i doprawiane dwoma zmiażdżonymi czosnkami, jednym sokiem z cytryny, dwiema łyżkami oleju roślinnego i odrobiną gałki muszkatołowej. W osłoniętej postaci małże są czyszczone na zimno. Po sześciu godzinach możesz zacząć degustację; wielu w tej chwili dodaje więcej soku z cytryny.
Odessa wersja koreańskich małży
Marynata jest przygotowywana do blendera, w który pasuje.cebula, trzy ząbki czosnku, połowa gorącego chili, trochę cukru z wystarczającą ilością soli, sześć łyżek oleju roślinnego, trzy - ocet i zieleń selera w wystarczającym, Twoim zdaniem, ilości. Owoce i sos są umieszczane w warstwach w pojemniku do marynowania, okazuje się, że jest dość gęsty. Noc starzenia się - i wspaniała przekąska jest gotowa do jedzenia.
Wersja wina
Całkowicie oryginalny sposób gotowaniamałże w języku koreańskim. Przepis na przystawkę obejmuje gotowanie owoców morza w białym winie. Do trzeciego kilograma jego małży potrzeba pół filiżanki plus liść laurowy, ząbki czosnku i trochę pieprzu. Wciąż ciepłe, ale wypatroszone małże są wylewane z marynaty ze sterty oliwy z oliwek, dwie łyżki soku z cytryny i miodu, kolendry, musztardy, wzięte łyżką. Koperek, pieprz i sól - do smaku. Smak jest niesamowity, zapach jest pyszny.
Refleksje na ten temat
Jeśli zamierzasz podawać małżemarynowany, przepis w języku koreańskim pozwala na dużą swobodę fantazji. Jeśli nie jesteś leniwy, możesz polecić wszystkie przyprawy używane w trakcie rozgrzewki w dobrze rozgrzanym oleju. Uważa się, że ich smak i zapach ujawniają się szerzej.
W czystej postaci nie każdy lubi małżepo koreańsku Przepis będzie bardziej odwoływać się, jeśli małże serwowane są w formie sałatki. Najprostsze opcje, o dość eleganckim smaku, to połączenie owoców morza z koreańską marchewką, kolorową papryką i różnymi zieleniami (im więcej, tym lepiej).
I ostatnia uwaga, która naszym zdaniemJest to bardzo ważne, gdy małże są planowane w języku koreańskim. Przepisy często wymagają wprowadzenia glutaminianu sodu. Jest opinia, że jest to stereotyp i przesąd: próbując gotować z nim mięczaki i bez niego, nie znajdziesz wielkiej różnicy. Jednak nikt nie przeszkadza ci w samodzielnym prowadzeniu podobnego doświadczenia.
