Wątrobowa kiełbasa w domu. Przepis na gotowanie

Lubimy mówić o zrównoważonej diecie, ozdrowe odżywianie, które jest nasycone wszystkimi niezbędnymi makro i mikroelementami dla ludzkiego ciała. Ale prawie zawsze wyobrażamy sobie różne złożone produkty i zapominamy, że głównym naturalnym źródłem tych pierwiastków są zwykłe, najprostsze produkty naturalne, takie jak na przykład wątroba. Dzisiaj tematem naszej rozmowy będzie kiełbasa wątrobowa. W domu, jak widać, nie jest trudno go ugotować. Więc zaczynajmy.

Skład kiełbasy wątroby i jej standardowe przygotowanie

Do przygotowania tego dobroci użyjnastępujące części zwierząt: płuca, wątroba, przepona, tchawica i serce. A teraz powiedz, jak gotuje się kiełbasę w domu. Gotujemy razem z korzeniem pietruszki i marchwi jedną czwartą serca, płuca i wątroby wieprzowej. Wszystkie produkty uboczne, gotowana marchewka i dwie żarówki średniej wielkości są przewijane przez maszynę do mielenia mięsa za pomocą najmniejszego rusztu. Następnie powtórz proces.

Jeździmy surowym jajkiem, aby zmiękło mięso mielone,także dodać około 10% białych zmiażdżonych herbatników. Możesz użyć regularnej panierki. Dodając rosół, przynieś mięso mielone do konsystencji śmietany, bardzo gęste, podsalivaem. To prawie najbardziej podstawowy etap - wybór przypraw, od których zależeć będzie smak kiełbasy.

Wybór przypraw i końcowy etap gotowania

Poza tym wszystkie domowe kiełbasy są bardzo wymagającena tym etapie. Używamy następujących rodzajów pieprzu: białego, pachnącego i czarnego. Warunek wstępny - wszystkie muszą być świeżo zmielone. Nie zapomnij o gałce muszkatołowej - najbardziej podstawowym przyprawie do kiełbasek. Ale, z drugiej strony, nie tłumić ogólnego smaku i zapachu kiełbasy. W końcu wszystkie przepisy sugerują, że zachowany zostanie naturalny smak głównych produktów.

Po dokładnym przygotowaniu przyprawmieszamy farsz i wypełniamy je małymi jelitami wieprzowymi, ale robimy to luźno. Nadchodzi bardzo ważny punkt - gotowanie. Nie możemy pozwolić na gotowanie, ponieważ jelita po prostu tryskają z wrzących wewnętrznych wilgoci. Przebijanie również nie jest konieczne. Zjedz gotowe danie, które potrzebujesz na cały dzień, ponieważ kiełbasa z wątroby w domu jest produktem łatwo psującym się.

Prosty przepis na gotowanie kiełbas wątroby

Ten przepis jest dość prosty, ale nie za szybki, około czterech godzin, ale wynik jest tego wart, zwłaszcza że domowe potrawy są bardzo szybko spożywane.

Niezbędne składniki: dwa kilogramy wątroby, trzy cebule, 20 jaj, 500 gram kwaśnej śmietany, pięć do sześciu sześciometrowych obranych wnętrzności, sól.

Kiełbasę z wątroby w domu przygotowuje się w następujący sposób:

1. Zagotuj całą wątrobę - serce, nerki, płuca i wątrobę.
2. Dwa razy z dodatkiem cebuli przeskoczyć przez maszynę do mięsa. Po uzyskaniu jednorodnej mieszaniny wbijamy do niej jajka i ponownie grindujemy.
3. Dodaj różne przyprawy (całkowicie według własnego uznania), sól, śmietanę i wymieszaj tak dokładnie, jak to możliwe.
4. Teraz z tą mieszaniną, starannie oczyść wnętrzności,Kiełbasy określają wielkość każdego, według własnego uznania. Gotować na małym ogniu. Do czasu - co najmniej 30 minut, najlepiej trochę dłużej. Odcedź wodę, trochę ochłodź, a następnie - według własnego gustu, możesz smażyć, piec lub podawać gotowane. Jeśli zdecydujesz się upiec, zrób to w piekarniku w temperaturze 160 stopni - dwie godziny. To wszystko - kiełbasa wątrobowa jest wytwarzana w domu.

Oryginalny przepis na kiełbasę wątrobową: składniki i zalecenia

Aby zrobić kiełbasę z tym przepisem do naspotrzebują wnętrzności wieprzowych, wołowych lub jagnięcych. Możesz całkowicie wybrać nadzienie, jego proporcje i składniki według własnego uznania. Mimo to domowe wędliny z wątroby są bardzo smaczne. Użyjemy teraz wnętrzności wołowych i płuc.

Składniki naszego dania: oczyszczone jelita, trzy części płuc, dwie - nerki lub śledziona, jeden - gruby ogon, dwa - ugotowany ryż, cebula, przyprawy, sól.

Potrzebujemy również masła do pieczenia.krem i majonez. Na etapie przygotowawczym dokładnie oczyść tłuszcz z jelita i dobrze je wyczyść. Aby wypełnić kiełbaski, użyjemy specjalnej dyszy. Wszystko jest gotowe, a teraz powiemy Ci, jak przygotowywana jest kiełbasa wątrobiana. Przepis jest następujący.

Gotowanie Domowej Kiełbasy Wątroby

Gotuj wnętrzności w słonej wodzie, dlagodzinę Następnie wyjdź z patelni, spuść i ostudź. Bierzemy za nadzienie: surowe płuca, pokroimy na kawałki, aż do połowy gotowanego ryżu, cebuli - surowej, posiekanej. Napełniamy to przyprawami, mieszamy je tak, aby składniki naszego nadzienia były równomiernie rozmieszczone i przewijamy maszynę do mięsa za pomocą specjalnej dyszy do napełniania wnętrzności.

Rozciągamy na nim całe jelito, koniec jest związany ijako nadzienie nadziewane nieco obniżone. Kiedy kończy się proces napełniania, wiążemy drugi koniec i zanurzamy kiełbasę we wrzącej wodzie z solą laurową. Gotuj przez około godzinę. Przed gotowaniem zaleca się przebić igłą w kilku miejscach, aby nie pękła. Godzinę później wyjdziemy z patelni i ostygniemy. Kiełbasa dom wątroby jest gotowy. Pokrój w plasterki i podawaj. Jeśli masz dość cierpliwości, możesz upiec ją w piekarniku, smarując ją masłem lub majonezem. Smak Bon!