Echpochmak - przepis kuchni Bashkir

Echpochmak to przepis na kuchnię Bashkir. To danie to mały pasztecik, najczęściej z mięsem barankowym. Zainteresowani odmianami tego dania, możesz dowiedzieć się, jak różne może wyglądać echpochmak. Przepis ze zdjęciem może opisywać małe trójkątne makarony, przypominające chińskie dims. I może zademonstrować duże, podobne do sams, płaskie ciastka. Ponadto, echpochmak, którego receptura zostanie podana poniżej, nie jest w żadnym wypadku najciekawszym daniem kuchni Baszkir. Jedyne, na co zasługuje, to poznać ją lepiej.

Kuchnia bashkir

Dania tego ludu są często niezwykłekalorie i pożywne. Nomadyczne warunki życia doprowadziły do ​​nawyku spożywania bardzo pożywnych pokarmów. Mięso często wykorzystuje się jagnięcinę i wołowinę, rzadziej ptaka. Wieprzowina w autentycznych recepturach Bashkir nie jest obecna. Ale w nowoczesnych warunkach konieczne jest użycie tego mięsa. Lepsze - chude. Jest gotowany, nadziewany lub duszony. Pokarmy mięsne na torty są powszechne. Pieczenie można zarówno smażyć na oleju, jak i gotować w piekarniku. Jedną z cech charakterystycznych bashkirskich potraw jest to, że często są to potrawy wielofunkcyjne. Oznacza to, że serwują w tym samym czasie co pierwsze danie, przekąskę i drugie. Należą do nich beshbarmak, kullama. Często używane surowe cebule. Dodawany jest do naczyń po zakończeniu gotowania. Warzywa były rzadko używane przez Baszkirów, więc ziemniaki i ryż są popularnymi dodatkami. Wśród dań z mąki nie tylko echpochmak. Przepis na kullama lub beshbaraka opiera się również na świeżym, przypominającym makaron, teście. Często dania podawane są z katyk - rodzaj zsiadłego mleka. Jako desery (są one spożywane podczas picia herbaty), przygotowywane są czak-czak, baursaki i chrust. To wszystko - produkty mączne, gotowane z miodem i smażone na oleju.

Echpochmak dla Tatar: przepis

Najpierw musisz przygotować pieczone przaśne ciastodrożdże. Aby to zrobić, wlać drożdże ciepłą wodą (kilka łyżek) i dodać cukier (w żadnym przypadku sól!). Pozostaw do piany. Następnie roztop masło (pół opakowania) i wymieszaj ze szklanką mleka. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej i wlać do mąki w dwóch etapach. Po dodaniu pierwszej porcji mąki ciasto należy pozostawić do dopasowania. Zrób to samo, po tym jak mąka znajdzie się w cieście. Po godzinie możesz rozpocząć cięcie.

W międzyczasie miło byłoby zrobić nadzienie,którą wypełnisz ecchip. Przepis wzywa do stosowania jagnięciny. Ale wołowina może go zastąpić. Potrzeba około pół kilograma mięsa. Pokrojony w kostkę, miesza się z ziemniakami i cebulą, doprawia solą i pieprzem. Tworzą trójkątne placki. W środku musisz zostawić dziurę. Pozostaw go na blasze do pieczenia, a następnie umieść w piekarniku. Po pół godzinie wyjąć produkt z piekarnika i delikatnie wlać do otworów na każdym krążku łyżeczkę bulionu. To da soczystą soczystość. Następnie kontynuuj pieczenie, aż skończysz.