Grzyby marynowane - pyszna przekąska

Jeden z najprostszych i najtańszych przepisów na marynowane grzyby marynowane pozwala na zbieranie grzybów jadalnych.

Do przygotowania tego wspaniałego dania1 kg obranych i umytych grzybów, 7 grochu słodkiej papryki, 10 g granulowanego cukru, szczypta kwasu cytrynowego, 2 liście laurowe, szczypta cynamonu. Jeśli nie lubisz cynamonu, nie możesz go dodać. Te marynowane grzyby są przygotowywane w zalewie, która wymaga 5% octu stołowego (250 ml) i soli (10 g). Na emaliowaną patelnię napełnia się wodą, do której wlewa się ocet i dodaje soli. Marynatę doprowadza się do wrzenia, po czym wylewa się do niej przygotowane grzyby. Grzyby marynowane są gotowane na małym ogniu, aż opadają na dno. W zalewie dodać pozostałe składniki i ponownie doprowadzić do wrzenia.

W podgrzewanych szklanych słoikachułożyć grzyby i napełnić je marynatą, tak aby nie sięgała krawędzi szyjki 1 cm. Puszki zamykano pokrywkami z cyny i umieszczano w zbiorniku z podgrzewaną wodą (70 ° C), po czym doprowadzano do temperatury 100 ° C. Banki Polietrovye powinny być sterylizowane 20 minut, litr - 0,5 godziny. Sterylizowane puszki są zwijane.

Do następnego przepisu 1 kg oczyszczonego iumyte grzyby, 7 ziaren pieprzu, 10 gramów cukru, 3 ząbki goździków, 10 gramów soli, szczypta kwasu cytrynowego, szczypta cynamonu, 100 ml 5% octu stołowego. W emaliowanym naczyniu zalać wodą, do której dodaje się sól i kwas cytrynowy. Przygotowane grzyby są przykryte rondlem i gotowane do ugotowania. Gotowe grzyby wlewa się do durszlaka w celu odprowadzenia nadmiaru wody. Następnie grzyby układa się w rozgrzanych słoikach i wlewa do wcześniej przygotowanej marynaty. Przygotowuje się go w następujący sposób: wlej wodę do doniczki emaliowanej, do której dodaje się cukier i sól. Marynata zostaje doprowadzona do wrzenia. Przyprawa i ocet dodaje się do wrzącej wody. Przygotowane grzyby zalewamy wrzącą marynatą i przykrywamy pokrywkami. Grzyby marynowane rozprowadza się w rondlu z podgrzewaną wodą (70 ° C) i doprowadza do temperatury 100 ° C. Polilitrovye banków sterylizować 0,5 godziny, litr - 40 minut.

Wspaniałe dary lasu - marynowane grzyby - bardzosmaczne, ale co, jeśli nie masz pasa lasu obok domu lub sezonu grzybowego na podwórku? Nie przejmuj się tym. W tym przypadku istnieje proste wyjście - grzyby to marynowane pieczarki. Do ich przygotowania potrzebne są pieczarki (najlepiej małe) - 2 kg; do pieczenia grzybów: szczypta kwasu cytrynowego, 200 g cukru pudru, 40 g octu stołowego; do marynaty: 50 g soli, 9-10 grochu pieprzu czarnego, 4 liście laurowe, 200 ml octu (9%).

Kiszone grzyby, przepis na pieczarki dlaktóre trzeba wybrać trochę mniej, w ekstremalnych przypadkach można gotować i duże (ale nie poczerniałe) grzyby. W tym przypadku są one podzielone na kilka części. Podczas przygotowywania do trawienia grzyby są czyszczone, tną nogi, które później można wykorzystać do gotowania innych potraw.

Grzyby są wypełnione przygotowaną wodą. Dodaje się sól, kwas cytrynowy i 40 ml octu. Wszystko to jest gotowane na małym ogniu przez 20 minut. Jednocześnie przygotowywana jest marynata. Aby zrobić to w emaliowanym rondlu z wodą, dodaj cukier, pieprz, liść laurowy, sól. Na średnim ogniu marynata doprowadza się do wrzenia. Gotuj marynatę przez 5 minut.

Gotowane grzyby są nalewanedurszlak. Grzyby umieszcza się na patelni z marynatą i gotuje przez 5 minut. Pod koniec tego czasu wlać ocet do garnka i gotować przez kolejne 3 minuty. Gorące grzyby marynowane na puszkach (mogą być z samozakręcającą się pokrywką) i zwijają się. Takich grzybów nie można zwinąć. Następnie powinny być przechowywane w lodówce i powinny być spożywane przez trzy dni. Grzyby te mają doskonały słodko-kwaśny smak.

Ciesz się swoim apetytem!