Mus malinowy: sposób na przygotowanie, przepisy kulinarne

Jedzenie i picie

Maliny - jagody są bardzo smaczne i zdrowe. Z wielkim powodzeniem stosuje się go w medycynie, kosmetologii. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają ucztować na tej jagodzie. Trochę o smaku: jagoda jest soczysta, miękka, słodko-kwaśna. Możesz robić doskonałej jakości kompoty, soki, przetwory, dżemy, marmolady, galaretki z malin. Maliny są również szeroko stosowane do przygotowywania różnych deserów w branży cukierniczej. Szczególnie popularne są musy z tej jagody. Mus malinowy jest niezwykle smacznym lekkim deserem, jego zalety można uznać za dość niskokaloryczne, łatwe w przygotowaniu.

Metoda przygotowania

Maliny powinny się ułożyć, dobrze spłukać. Następnie zmiel w blenderze lub przepuść przez sito. Wziąć niewielką ilość wody i namoczyć w niej żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia. Oddzielić białka od żółtek. Dodaj cukier i skrobię do żółtek i uderz w silną piankę. Tę mieszaninę należy umieścić w łaźni wodnej i kontynuując bicie, wlać gorące mleko w cienki strumień. Gotuj tę mieszaninę przez 30 minut.

Następnie ubij białka do mocnej piany i dodajugotowana mieszanka mleka. Następnie wprowadź żelatynę, wymieszaj i włóż do lodówki. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj puree z malin, wymieszaj i ponownie włóż do lodówki. Po kwadransie połącz bitą śmietanę z gotową masą, podziel ją na porcje i ostudzić mus malinowy w lodówce przez około godzinę. Przed podaniem mus, w razie potrzeby, można udekorować świeżymi liśćmi mięty, jagodami i bitą śmietaną. Na deser dobrze podawaj herbatę lub kawę.

Przepis na mus Malinowy

Powinieneś rozważyć przepis na deser malinowy,co zawsze okazuje się przewiewne i delikatne, a poza tym jest szybkie i łatwe do przygotowania. Ten deser można przygotować w różnych porach roku: latem można używać świeżych jagód, a zimą - zamrożonych, nie wpływa to na smak musu malinowego.

Do przygotowania używamy następujących składników:

malina - 360 g;
żelatyna - 20 g;
sok pomarańczowy - 75 ml;
krem 33% - 150 ml;
cukier granulowany - 90 g;
1 białko jaja;
orzechy migdałowe - 30 g

Najpierw umyj maliny,posiekaj dokładnie w blenderze lub przepuść przez sito. Wlej 75 ml wody do małego pojemnika, dodaj cukier i gotuj, aż się rozpuści. Połącz puree malinowe z syropem cukrowym. W małej misce namocz żelatynę w soku pomarańczowym przez kilka godzin, aby puchnąć, po 2 godzinach połóż pojemnik na małym ogniu. Ważne jest, aby żelatyna została całkowicie rozpuszczona. Uwaga: nie można doprowadzić mieszanki do wrzenia.

Następnie należy wymieszać żelatynę z pureemalin, uzyskaną masę należy lekko schłodzić. Najpierw dodaj ubitą śmietanę do schłodzonej mieszaniny, delikatnie wymieszaj i dodaj ubite białko. Przygotuj porcję musem malinowym w porcjach i wstaw do lodówki na kilka godzin. Aby udekorować deser, użyj migdałów, malin i bitej śmietany.

Malinowy mus z czekoladą

Możesz zrobić mus z bardziej wyrafinowanym smakiem dodając czekoladę. Rozważ przepis na mus malinowy z białą czekoladą.

Do przygotowania tego przepisu używamy następujących składników:

W przypadku puree ziemniaczanego:

cukier - 30 g;
malina - 200 g

Do musu:

biała czekolada - 65 g;
białko jaja 1;
krem z 33% - 200 ml;
cukier granulowany - 50 g;
żelatyna - 4 g;
woda różana - 5 ml;
woda - 30 ml.

Dodaj wodę do żelatyny i zostaw do spęcznienia. Wymieszaj maliny i cukier, doprowadzając do wrzenia na małym ogniu. Następnie przepuścić uzyskaną masę przez sito i ochłodzić do temperatury pokojowej. Rozpuść czekoladę i wymieszaj z puree malinowym, oba produkty muszą być tej samej temperaturze. Ostrożnie wymieszaj masę na mus malinowy i dodaj do niej żelatynę i wodę różaną. Dodaj cukier do białek i umieść w łaźni wodnej. Przy ciągłym ubijaniu, ogrzać mieszaninę do 60 stopni, a następnie ubić do miękkiej pianki, dodać ubite białko do mieszanki malinowo-czekoladowej. Ubij krem i zmieszaj z luzem. Ułóż miseczki na lody i udekoruj jagodami i gałązkami mięty.

Mus malinowy: przepis na ciasto

Musy jagodowe można wykorzystać nie tylko jako deser, ale z wielkim powodzeniem stosuje się je do napełniania ciast. Do tego mus powinien przyjmować następujące produkty:

malina - 285 g;
cukier - 90 g;
żelatyna - 15 g;
bogaty krem - 600 ml;
cukier puder - 150 g.

Na początek przygotowujemy puree z malin, dodajemycukru i gotować na małym ogniu do stanu dżemu. Wprowadzić żelatynę i sok z cytryny do gotowej masy malinowej, ustawić na małym ogniu, mieszając, doprowadzić masę do pełnego rozpuszczenia żelatyny. Wyjmij ugotowaną mieszankę z ognia i delikatnie schłódź. Ubij śmietanę sproszkowanym cukrem do puszystej pianki i dodaj do schłodzonej mieszanki malin. Malinowy mus tort gotowy.