Dzięki temu sok pomidorowy w domu przez długi czas zapewni Ci smaczny i użyteczny napój

Warto wspomnieć: istnieje wiele przepisów, które mówią, jak zrobić sok pomidorowy w domu. Różnią się one od siebie radykalnie lub szczegółowo. Niezmiennie jeden: przy wejściu mamy pomidory dowolnego rozmiaru, o niemal dowolnym stopniu dojrzałości, a na wyjściu - pyszny i zdrowotny sok pomidorowy. To najlepszy los dla tych owoców, które zostały odrzucone podczas wysyłania pomidorów do marynowania lub marynowania.

Teraz musimy wyjaśnić, dlaczego produkcjasok pomidorowy w domu - proces, z którego można wykluczyć sokowirówkę. To urządzenie ekstrakcji cieczy z pomidorów, ale zachowuje większość pulpy, która jest niezwykle cenna i przydatna. Wraz ze skórą i nasionami, w jakiś sposób wyrównuje się do ciasta i zostaje wyrzucony. Dlatego poniższy przepis ma na celu uzyskanie gęstego, jednolitego soku zawierającego wystarczająco dużo miąższu, aby nie stracić swojej wartości.

Tak więc przy wejściu - wiadro pomidora (o którym mowaodpowiada 6 kg owoców). Umyć je, odciąć uszkodzone części, pociąć na kilka części i złożyć je w ognioodporny pojemnik o odpowiednim rozmiarze. Patelnia z grubym dnem, żeliwnym kotłem itp. Będzie odpowiednia. Wydajność należy umieścić na wolnym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając.

Wody w tym samym czasie nie trzeba doładowywać - dojrzałych pomidorówjuż prawie 94% składa się z niego. Pozwól im gotować w swoim własnym soku. Nie obawiaj się też, że takiej produkcji soku pomidorowego w domu będzie towarzyszyć utrata witamin i składników odżywczych. Wręcz przeciwnie. Jeśli surowe pomidory są gotowane przez długi czas, ilość naturalnych przeciwutleniaczy, które hamują starzenie się komórek i zapobiegają powstawaniu nowotworów złośliwych, znacznie wzrasta.

Po warzeniu pomidorów, jegoKonieczne jest udręczenie płyty przez około godzinę. W rezultacie owoce powinny być tak ugotowane, aby można je było łatwo rozgrzać przez siatkę drucianą. Im bardziej ulegają rozkładowi, tym mniej będzie ciasto.

Na wyjściu należy uzyskać 3-4 litry soku -gruby jak zacieru. Ponownie gotuje się w ogniu, usuwając odpieniacz z pianki i wlewa do sterylizowanych słoików. Pozostaje je zwinąć i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Kolejna receptura zapewnia wykonanie pomidorasok w domu bez gotowania. Po przygotowaniu owoc blanszuje się przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurza w zimnej wodzie na ten sam czas. Po tej procedurze skórka pomidorów jest bardzo łatwo usuwana. Następnie są umieszczane w durszlaku nad emaliowanym pojemnikiem i wyrabiane drewnianym tłuczkiem. Z 1,2 kg pomidorów dostajesz litr soku. W razie potrzeby filtruje się i solenie, a następnie wlewa do puszek przygotowanych do konserwacji i sterylizacji (1 litr - 20-30 minut, 2-3 litry - 30-40 minut). Dalsze operacje jak zwykle.

Po zrobieniu soku pomidorowegokompletne, możesz z tym wszystko zrobić. Możesz po prostu wypić, uprzednio rozcieńczając ze względu na gęstość przegotowanej wody (porównaj sok przygotowany w ten sposób i przepuszczony przez sokowirówkę - poczuj różnicę). Możesz dodać sól, gorącą czerwoną paprykę itp.

Taka produkcja soku pomidorowego w domuwarunki pozwalają, absolutnie nic nie dodaje się do niego, aby było ono słodkie i kwaśne. Pierwszy otrzymuje się z dużych, mięsistych, przejrzałych pomidorów i najlepiej jest go pić. A małe owoce dają kwaśny sok, który jest znacznie bardziej wszechstronny. Mogą wypełnić barszcz, dobrze jest duszone w nim nadziewane kapusty lub nadziewane papryki, to doskonały sos do lasagne. Wreszcie, sok ten jest stosowany jako środek konserwujący dla całych papryk, obranych ze skórki pomidorów.

Pamiętaj, że oprócz niezaprzeczalnych zalet i przydatności, sok pomidorowy ma wiele przeciwwskazań, więc wszystko jest dobrze z umiarem.