Święta kuchnia indyjska

Jedzenie i picie

Wschodnia, a nawet bardziej indyjska kuchnia jest zawszeprzyciągają go pikantne kombinacje, a co najważniejsze - absolutna użyteczność i dieta. Ta ostatnia jakość może być wyrównana, z wyjątkiem ostrych sosów - ale dla każdego smaku łatwo jest zebrać przyprawy.

Jeszcze bardziej interesujący jest fakt, że do dnia dzisiejszegopierwotna kuchnia wedyjska prawie nie została osiągnięta. Thoroughbred Brahmini używają takiego jedzenia, co raczej nie zadowoli niezręcznych smakoszy. Otwarta kuchnia indyjska obfituje w pisma angielskich i portugalskich kolonizatorów, przepisy na suflet i wypieki z francuskiego, mongolskie potrawy z suszonych owoców i mięsa, jako wariacje na temat pilaw.

Zdrowy styl życia, który promujeKuchnia indyjska, opisana jest w świętych tekstach Ayur-Vedy, z zachowaniem przepisów medycznych, higienicznych i gastronomicznych. Mają poczucie zdrowego rozsądku:

Przyjmuj jedzenie powinno być ściśle przez godzinę, z przerwą między posiłkami: śniadanie-obiad - trzy godziny, kolacja-obiad-pięć godzin.
Jedzenie powinno odbywać się w tym samym miejscu, w ciszy lub w towarzystwie przyjemnej melodii.
Potwierdzona zgodność produktów i oddzielnych posiłków.
Główną gwarancją dania jest czystość i odpowiednia obróbka cieplna. Główną gwarancją zdrowia jest umiar. Hindusi nie piją jedzenia, używając tylko tej wody na pusty żołądek.

Kuchnia indyjska łączy w sobie dużąliczba zbóż, prowadząc oczywiście pozostaje ryż. Jedz różne owoce i warzywa, produkty z kwaśnego mleka spod świętego zwierzęcia - krowy, ryby i wszelkiego rodzaju przyprawy. Istnieje zasada harmonii trzech smaków - słodka, gorzka i kwaśna, sól prawie nie jest przestrzegana. Najpopularniejsze przyprawy to kardamon i kminek, gałka muszkatołowa i kurkuma, curry i słodka papryka. Jednak wszystkich nie można policzyć. Większość mieszanek podaje się w postaci smażonej - "masala".

Nawiasem mówiąc, przyprawa jest nie tylko aromatem smakowym, ale także dodatkiem terapeutycznym, który przyspiesza procesy metaboliczne.

Smaczny kurczak w stylu indyjskim

Oprócz warzyw i ryżu, IndianKuchnia? Kurczak tandoori, zapiekany w piecu z ziołami iw sosie - bardzo soczyste i popularne drugie danie. Przygotuj go łatwo w domu. Dla delikatności mięsa wybierz sos mleczny.

Składniki: 4 udka z kurczaka, szklanka mleka, 1 jajko, 1 marchewka, 1 cebula, 4 łyżki. śmietana, 100 g mąki, 1 łyżeczka. curry, 1 łyżeczka. mieszanka "garam-masala", ¼ łyżeczki. rozmaryn, sól i pieprz do smaku.

Myjemy nogi kurczaka czystą bieżącą wodą, oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu i skóry, pieprzu i soli, posypujemy rozmarynem z góry. Zostawiamy do marynowania w lodówce.

Obrać obrane marchewki i cebulę, podsmażyćolej roślinny. Przygotuj piekarnik, podgrzewając do 200 stopni. Stawiamy smażone warzywa na blasze do pieczenia lub w pojemniku do pieczenia, na wierzchu - kurze udka.

Oddzielnie przygotować sos: ubić jajko mleczne, śmietanę, przyprawy, curry i mąkę. Wlać kurczaka na wierzch z mieszanką i wysłać do piekarnika na 40-45 minut. Oto proste i niezwykle smaczne danie.

Przepisy kuchni indyjskiej różnią się w zależności od regionu: była to opcja północna, na południu wolą piec kurczaka z pomarańczami. Nigdy nie jest za późno na eksperymentowanie z tym sosem!