Pieczarkowe pieczenie: grzyby miodowe

Nazwa pochodzi od miejsca ichwzrosty - te grzyby lubią osiedlać się na penechce, pniach drzew. Jednak w przeciwieństwie do swoich odpowiedników, grzyby łąkowe rosną na leśnych polanach, łąkach. Bardzo często spotykają się nawet na ulicach wsi, w ogrodach przydomowych. Grzyby te różnią się od innych gatunków mniejszą nasadką, osiągając rozmiar 3-7 centymetrów.

Grzyby łąkowe należą do czwartej kategoriigrzyby. Są gotowane, smażone, duszone, solone, marynowane, suszone. Zapach przypomina im zapach goździków, ponieważ potrawy przyrządzane z ich użyciem są bardzo aromatyczne. Bardzo często w zimnym mrozie i podczas postu na stołach Rosjan obok gotowanych ziemniaków znajdują się dania, w których leżą marynowane łąkowe miody agarowe.

Przepis na ich przygotowanie jest prosty. Do marynowania kilogram przegotowanej miodu bedłka w szklance wody, trzeba 9% octu (około 30-35 ml) na 3-4 ząbek i te same pieprzu, pół łyżki grubej soli, łyżkę cukru. Grzyby są umieszczone w sterylnych słoików i wlać gorącą marynaty, które mogą być przygotowane i napięte po ugotowaniu grzybów bulionu. Aby zapobiec rozwojowi botulizm najlepszych banków z pieczarkami duszonymi blisko cover nylon.

Najważniejszą rzeczą przy pieczeniu grzybów jest pamiętaćże grzyby wymagają obowiązkowego gotowania, i to nie tylko raz, ale w dwóch wodach. Problemy zdrowotne mogą pojawić się, jeśli nie korzystasz z przepisu na grzyby łąkowe do pieczenia grzybów.

Jak gotować te grzyby? Świeżo zebrane grzyby, które nie są dłużej niż dwa dni, gotowane od 40 do 60 minut. Najpierw wlewa się je gorącą wodą i gotuje do spieniania. Następnie bulion zostaje odsączony, grzyby są myte i wylewane zimną, osoloną wodą. Pieczarki z miodem leśnym są przygotowywane podobnie, ale czas gotowania jest skrócony do pół godziny. Głównym znakiem gotowości grzybów - zaczynają osiadać na dnie patelni. Przy okazji, niektóre gospodynie moczą grzyby w lekko osolonej wodzie z kwasem cytrynowym przed gotowaniem. Wtedy wszystkie robaki i robaki, których nie zauważono podczas czyszczenia, "uciekną" z grzybów.

Gotowane grzyby dodaje się do różnych sosów,zboża, używane do gotowania zup. W tym przypadku "druga" woda służy jako bulion, w którym gotowano grzyby. Ale najsmaczniejsze będą te grzyby, jeśli smażą się z cebulą. Do smażenia potrzebujemy ponownie 500-600 gramów, 150 ml kwaśnej śmietany, cebuli, soli i pieprzu do smaku. Podgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę, posiekany na pół pierścienie, aż będzie złoty kolor. Gotowane grzyby są wyrzucane z powrotem w durszlak, aby nadmiar wilgoci drenażu.

Ktoś się rozłupuje, ktoś kroi grzyby na pół,ktoś używa ich w całości, to kwestia gustu. Trzeba usmażyć grzyby łąkowe, aż ciecz całkowicie się odparuje, aż zaczną pokrywać się skórką. Trzeba je mieszać, nie pozwalając im się palić, po odparowaniu wilgoci występuje takie ryzyko. Gdy grzyby są już prawie gotowe, dodaj wcześniej smażoną cebulę i trzymaj je na patelni przez około dwie minuty. Następnie wlej kwaśną śmietanę i wlej przez kilka minut pod pokrywką. W zależności od konsystencji preferowanych grzybów czas leniwości jest regulowany. Jeśli chcesz, aby były w płynnym sosie - wystarczy 5-7 minut, jeśli lubisz grubszą masę - musisz pozwolić, aby nadmiar wilgoci wyparował.

Smak Bon!