Duszona jagnięcina

W krajach wschodnich bardzo popularne mięso,z których przygotowywane są różnorodne dania, jest jagnięcina. W naszym kraju najbardziej popularne dania z wołowiny i wieprzowiny, a także z kurczaka. Ale czasem jagnięcina jest na stole. Z niego ugotuj kebaby, pilaw, upiecz w piekarniku. Bardzo smacznym daniem jest duszona jagnięcina, której recepturę można wybrać w zależności od preferencji i dostępności produktów. Możesz także samodzielnie poprawić sposób przygotowania.

Duszona jagnięcina

Z kilogramem mięsa usuń film i żyły. Opłucz i osusz ręcznikami papierowymi, potrzyj solą, chmielem-suneli i pieprzem. Umyć 2 słodkie papryki i 4 pomidory. Obierz paprykę z nasion i pokrój w paski. Pokrój pomidory na plasterki. Spłucz 100 g suszonych moreli w durszlaku. Obierz 2 cebule i rozdrobnij słomę. Na patelni z grubym dnem dodajemy olej roślinny, podpalamy i umieszczamy cebulę. Musi być spalony na małym ogniu i ciągle mieszany. Minuty do 15 cebuli staną się przejrzyste. Ogień się zwiększy i połóż pierwszy posiekany pieprz, a po 5 minutach - pomidory. Posolić warzywa, posypać zmielonym pieprzem i zalać szklanką wrzącej wody. Następnie dodaj jagnięcinę i suszone morele. Gdy płyn się zagotuje, przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Okresowo mięso należy odwracać, aw razie potrzeby uzupełnić wrzącą wodą. Baranek umieścić w środku naczynia, a wokół warzyw z suszonymi morelami. Wlać sos powstały podczas gaszenia.

Duszona jagnięcina ze śliwkami i cynamonem

Pokrój mięso polkilo z długimi wąskimi paskami. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle masło. Połóż jagnię w łuk. Po kilku minutach dodaj łyżkę mąki, pieprzu, szczyptę cynamonu i soli. Dokładnie wymieszaj wszystko i zredukuj ciepło. Wlej wodę na patelnię, aby przykryć kawałki jagnięciny i gotuj, aż będzie gotowa. Od 50 g suszonych śliwek moczonych kilka godzin wcześniej, usuń kamienie i posyp cukrem. Połóż mięso na talerzu i podawaj ze śliwkami. Jako dodatek należy użyć tłuczonych ziemniaków lub gotowanego ryżu.

Duszona jagnięcina z bakłażanem

600 g mięsa umyto, wysuszono i pokrojono w kostkę. Obierz i posiekaj 3 ząbki czosnku. Cebula cebuli pokroić w pół pierścienia. Potnij cytrynę w kółkach, włóż do rozgrzanej patelni i posyp cukrem. Usuń z ognia. Smażyć cebulę z czosnkiem w rondlu z grubym dnem w oliwie z oliwek. Następnie dodaj całkiem duże posiekane 5-6 zielonych piór cebulowych i pół łyżeczki kminku. Po 2 minutach włóż jagnięcinę. Smażyć ze wszystkich stron. Na patelnię ułóż plasterki cytryny, cynamon, gałązki mięty, liść laurowy. Gulasz 40 minut. Pokrój oberżynę na kółka, posyp solą. Po kilku minutach wstaw do garnka z mięsem, dodaj sól, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Gulasz z gulaszem z ziemniakami

Salo o wadze 700 g z kawałkiem mięsaw małych kawałkach i umieścić na głębokiej patelni. Smażyć na średnim ogniu. Kiedy kawałki zaczerwienią się, odłóż je na bok. Potnij kostki 4 cm 3 kg jagnięciny, włóż do miski, dodaj pieprz, pół szklanki mąki i sól. Wszystko wymieszać i smażyć w stopionym tłuszczu na patelni. Umieść jagnię na patelni, dodaj kilka ząbków zmielonego czosnku. Wlać litr bulionu wołowego. Pokroić w kostkę 3 marchewki, 3 ziemniaki i 2 cebule. Podsmaż warzywa na patelni i włóż do garnka. Dodaj łyżeczkę suszonego tymianku, boczku, liścia laurowego i odrobiny cukru. Wlać do szklanki białego wina. Gulasz przez pół godziny.

Pieczona jagnięcina

Namocz 450 g ziaren w wodzie na jeden dzień. Następnie przenieś na patelnię, polej wodą, trochę solą i gotuj przez pół godziny. Gulasz na posiekanej maśle cebuli, dodaj łyżkę pomidora i fasoli. Wymieszaj. W nodze owieczki o wadze około 2,3 kg, wykonuj cięcia, w których umieszcza się gałązki czosnku i rozmarynu. Sól Połóż mięso na blasze do pieczenia, zalej szklankę czerwonego półsłodkiego wina i wstaw do piekarnika na pół godziny. Zagotuj wodę w rondlu i gotuj 450 g zielonej fasoli przez 6 minut. Gotowa jagnięcina na danie. Z soku z mięsa pozostawionego na blasze do pieczenia usuń tłuszcz. Połóż tam wszystkie warzywa i mieszaj je nad ogniskiem. Następnie umieść je na brzegach naczynia, wokół jagnięcia. Podawać ze smażonymi ziemniakami i surówką.