Od połowy lata i prawie do końca jesieni dla kochaneknadchodzi najgorętszy czas - puszkowanie na zimę owoców, warzyw, jagód. Czas na to zabiera dużo, a także poród. Dlatego właściciele szukają takich receptur, które dawałyby możliwość szybkiego poradzenia sobie z pracą, bez uszczerbku dla jakości produktów. Dokonamy również naszego wkładu.
Marynata po koreańsku
Kiszony ogórekbez konieczności żmudnego procesu sterylizacji. Ale banki nie wybuchły, ważne jest, aby obserwować prawidłowe proporcje w marynacie i sprawdzić, czy warzywa są dobrze zaimpregnowane. Dla zachowania, małe silne ogórki, ciemnozielone, z pryszczami są brane. Końcówki po obu stronach powinny być obcięte. A jeśli warzywa są zbyt stare, duże, można je pociąć na okręgi o grubości 3 cm, wszystko jest dobrze umyte i można je umieścić w puszkach pionowo, szczelnie. Ogórki marynowane o natychmiastowym gotowaniu są napełniane tym nadzieniem (liczba składników obliczana jest na 2,5 kg warzyw): woda - 9 szklanek, sól - 1 szklanka, ocet (6%) - 1 szklanka, duże słodkie i kwaśne jabłka - 3 sztuki. Wlać do miski określoną ilość płynów, włożyć drobno posiekane jabłka (usunąć nasiona), rozgrzać, aby rozpuścić sól i pozostawić do zagotowania wszystkiego. Niech wlać kiszone ogórki szybkiego gotowania pozostawi około 40 minut na dużym ogniu. Usuń piankę. Następnie zalewamy solankę, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do słoików z warzywami, przykrywamy pokrowcami.
Niech produkcja będzie już w tej formiechłodzenie, a następnie kolejne pół dnia lub wszystkie 24 godziny. Po określonym czasie twoje kiszone ogórki gotowanego po koreańsku powinny zmienić kolor z zielonego na brązowy. Następnie wlej ponownie do rondla, wlej przyprawy (pieprz, pieprz, czosnek) i gotuj przez 10-15 minut. Opłucz ogórki, opłucz słoiki. Ponownie zapakuj produkty, napełnij wrzącą marynatą i zroluj lub przykryj pokrowcami nylonowymi. W żywności takie ogórki, marynowane bez sterylizacji, są gotowe w ciągu tygodnia i pół. Okazuje się pachnące, ostre i chrupiące - prawdziwa radość dla smakoszy!
Marynata "szybka"
Bardzo dobry i taki przepis, któryzawiera dużo pachnących przypraw. W bankach na siłę warzyw zaleca się umieścić (na dole) liście wiśni i dębu, a dla smaku - należy gałązki i parasole z koperkiem, świeże lub suche.
Gotowanie na tym kiszonych ogórkówPrzepis jest taki: sami kładziemy ogórki, między nimi kilka ząbków czosnku (2-3 na słoik o pojemności 1,5 litra), zielenie (patrz wyżej), kilka kawałków ostrego pieprzu i 4-5 cały groszek. Wylewa się 2 łyżeczki soli i cukru oraz 2 łyżki stołowe octu (9%). Dodaje się wodę, banki pokrywa się sterylnymi pokrywkami z cyny i przesyła do wrzenia. Czas sterylizacji - 15 minut od rozpoczęcia gotowania marynaty w puszkach. Ogórki powinny zmienić kolor. Następnie są one wyjęte i zwinięte. Przechowywane warzywa marynowane powinny znajdować się w piwnicy lub innym chłodnym miejscu bez wilgoci.
Pyszne, toczy się!
