Jak usunąć szczupaki ze skóry: tajemnice kulinarnych umiejętności

Aby ugotować pyszne danie z szczupaka,najpierw musisz odpowiednio poradzić sobie z tuszem. Z reguły do ​​gotowania używa się czystego mięsa. Dlatego musisz z góry wiedzieć, jak usunąć szczupaki ze szczupaka. Ta działalność jest kłopotliwa i czasochłonna. Tutaj każda kochanka ma swoje sekrety.

Jak zdobyć czysty filet

Szczupak to drapieżna ryba słodkowodnażyje w dorzeczach rzek i mórz północnej półkuli. Jego mięso zawiera ogromną ilość witamin i różnych minerałów, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Najczęściej w gotowaniu filetów z tej ryby. Dlatego każda gospodyni powinna wiedzieć, jak usunąć szczupaki ze szczupaka. Możesz to zrobić na wiele sposobów. Wszystko będzie zależeć od tego, jaki rodzaj potrawy będzie z niej gotowany. Przed podjęciem decyzji, jak usunąć szczupaki ze szczupaka, należy najpierw przygotować świeżą tuszę. W tym celu konieczne jest:

• Dokładnie spłukać śluzem i innymi zanieczyszczeniami;
• skrobanie;
• zdejmij głowę i przeciąć skrzela;
• jelito, wydobywanie wszystkich wnętrzności;
• jeszcze raz do przetworzenia tuszy pod bieżącą wodą.

Dopiero po tym możesz rozpocząć podstawową pracę. Przed zdjęciem szczupaka ze szczupaka należy wykonać kilka czynności:

1. Ostrożnie pociąć płetwy znajdujące się na brzuchu.
2. Za pomocą cienkiego i ostrego noża dokonaj cięcia od głowy do grzbietu. Należy upewnić się, że dziura się nie przedostaje.
3. Obracając ostrze o 90 stopni, trzymaj je wzdłuż całego grzbietu do samego końca, oddzielając filety od kości.
4. Zrób to samo po drugiej stronie.
5. Teraz, w ten sam sposób, musimy przeciąć siećmięso, przyciskając nóż do skóry. Musimy działać powoli. W przeciwnym razie możesz zostawić część skóry na filecie, która później będzie znacznie trudniejsza do usunięcia.

Rezultatem jest czyste mięso. Następnie skórkę można łatwo wyrzucić.

Cenny półprodukt

Eksperci twierdzą, że skóra ryb jestraczej trwały i odporny na zużycie produkt. Niektórzy ludzie z Północy używają go nawet do ubrania. Podczas gotowania ta własność znalazła również zastosowanie. Czasami skóra służy jako rękaw do pieczenia. W tym celu musi pozostać nienaruszona i nieuszkodzona. W takim przypadku musisz opanować technikę usuwania skóry z pończochy szczupaka.

Tutaj gospodyni będzie potrzebować specjalnych umiejętności i umiejętności:

1. Po pierwsze, jak zwykle, tuszę należy umyć i oczyścić z niepotrzebnych łusek.
2. Następnie konieczne jest wykonanie nacięcia wzdłuż skrzeli bez oddzielania głowy. Początkujący właściciel będzie musiał bardzo się postarać. Chociaż głowica może zostać odcięta po raz pierwszy w celu ułatwienia pracy.
3. Następnie należy wyciągnąć całe wnętrze i dokładnie opłukać przygotowaną tusz wodą.
4. Teraz zaczyna się najtrudniejszy etap - separacja skóry. Aby go utrzymać, rybę należy delikatnie poklepać na całej powierzchni płaską częścią noża.
5. Na samym końcu czubka noża, aby wykonać małe nacięcia w głąb.
6. Podważ krawędź skórki i przyciągnij ją do ogona. W miejscach, w których mięso trzyma się szczególnie mocno, można wykonać małe dodatkowe nacięcia.

W końcu skóra jest czasami odcinana. Ale niektórzy wolą pozostawić go z ogonem. To da efekt przyszłemu daniu.

Funkcje przyrządzania kotleta szczupakowego

Mówi się, że szczupak produkuje pysznekotlety. Aby się tego upewnić, musimy spróbować zrobić to danie. Tutaj najważniejsze jest przygotowanie do pracy głównego komponentu. Najczęściej jest to czyste mięso z dodatkiem niewielkiej ilości smalcu. Dzięki temu gotowe produkty staną się bardziej miękkie i delikatniejsze. W takim przypadku lepiej usunąć skórę, ponieważ może ona tylko zepsuć danie. Po zmieleniu w maszynce do mięsa, naskórek sprawia, że ​​farsz jest bardziej elastyczny. W rezultacie kotlety stają się po prostu "gumowe". Jak usunąć skórę ze szczupaka na kotlety? Aby to zrobić, możesz potrzebować ostrego noża i konwencjonalnych szczypiec. Po zakończeniu wszystkich czynności przygotowawczych należy chwycić szczypce szczypiec na samym brzegu i oderwać kawałki skóry ostrymi ruchami.

Po tym, z obranego tuszy konieczne jest pokrojenie filetów,i odłóż kości na bok. Zwykle produkują dobre, bogate ucho. Ci, którzy nie są przyzwyczajeni do pracy z takimi narzędziami, mogą zrobić to samo z rękami. To prawda, że ​​trzymanie palców śliskiej skóry nie jest takie łatwe. Ale po kilku próbach można się tego nauczyć.

Specjalne szkolenie

Szczupak jest jedną z najpopularniejszych opcji gotowania dla tej ryby. Jak usunąć skórę ze szczupaka w celu wypchnięcia?

Najczęściej w tym przypadku wykonaj następujące czynności:

1. Po pierwsze, ryby muszą być oczyszczone z łusek i różnych wzrostów.
2. Następnie należy go dokładnie umyć od zewnątrz szczoteczką i spłukać wodą.
3. Nożyczkami kuchennymi usuń wszystkie płetwy (bok i ogon).
4. Za pomocą ostrego noża usuń skrzela. Wykonuj to bardzo ostrożnie, aby nie przyciąć sobie rąk ostrymi zębami szczupaka.
5. Po przecięciu centralnej chrząstki oddzielić głowę. Dlatego należy starać się nie uszkodzić skóry. Połączy głowę z resztą tuszy.
6. Wyciągnij wszystkie wnętrze bez rozrywania brzucha. Możesz to zrobić łyżką lub widelcem.
7. Stosując okrągłe nacięcia od wewnątrz, stopniowo przyciągaj skórę do samego końca.
8. Zmniejsz chrząstkę na dole i oddziel mięso wraz z kręgosłupem.
9. Pokrój filety.

Następnie "worek" skóry powinien być dokładnie wypłukany od wewnątrz, a następnie napełniony mielonym mięsem.