Grzyby wiosenne (zdjęcie). Jakie są nazwy pierwszych wiosennych grzybów?

Kiedy pojawia się pierwszy wiosenny grzyb? Oczywiście każdego roku - na różne sposoby. Istnieją jednak pewne ogólne wzorce zauważone przez grzybiarzy. Grzyby wiosenne pojawiają się natychmiast po rozmrożeniu gleby. Po stopieniu się śniegu, gdy górna warstwa ziemi rozgrzewa się, grzybnia zaczyna się odradzać i rozwijać. W środkowej strefie Rosji dzieje się to pod koniec kwietnia.

Kto jest pierwszy?

Jako pierwsze pojawiają się trujące grzyby małychrozmiary. Na pewno każdy uważny zwracał uwagę na cienkie, gładkie grzyby, które można znaleźć w lasach, na polach, a nawet w ogrodzie podczas pierwszych wiosennych ciepłych dni. Na drzewach jeszcze nie ma liści, zielona trawa tylko zaczyna się pojawiać, a muchomory już można znaleźć. Oczywiście nie nadają się do jedzenia.

Które z pierwszych wiosennych grzybów są jadalne?

Grzyby jadalne zaczynają pojawiać się nieco później. W południowych regionach kraju można je znaleźć na samym końcu kwietnia, w regionach centralnych i północnych - na początku lub w połowie maja. Chcąc zbierać grzyby wiosenne, należy zawsze pamiętać o ostrożności. W tym czasie ogromna liczba trujących i tak zwanych "fałszywych" grzybów, które można łatwo pomylić z jadalnymi. Jakie są więc nazwy pierwszych wiosennych grzybów, które można zjeść? Oczywiście, to smardze.

Więcej o smardze

Ta wiosna grzyby są jadalne. Na przykład na przedmieściach już zaczynają być uważane za rzadkość. Nie możesz ich spotkać w każdym lesie. Istnieje opinia, że ​​stopniowo zanikają. W naszym kraju i Europie morels znane są jako jadalne od połowy XVI wieku. Ich szczegółowy opis można znaleźć w europejskich książkach na temat botaniki i rosyjskich zielarzy.

Pojawiają się pojedynczo lub grupowo w lasach,parków, można je znaleźć w ogrodach i sadach. Rosną one obok drzew liściastych: topoli, osiki, olchy itp. Te grzyby wiosenne występują podczas kwitnienia upraw owocowych. Istnieje wiele innych rodzajów:

• morel;
• okrągły;
• stożkowaty;
• futrzany kapelusz i tak dalej

Oto opis najczęstszych smardzików.

Morel

Wysokość kapelusza - 8 cm, grubość - 6 cm. Ona sama owalna, zrośnięte brzegi z nogą. Wewnątrz czapeczki jest wydrążona, na zewnątrz jest pokryta małymi nieregularnymi wgłębieniami, które przypominają komórki o strukturze plastra miodu. Ma kolor brązowy lub żółtobrązowy. Noga ma długość około 7 cm, grubość do 2 cm, pusta, cylindryczna, białawo-żółta. Ciało jest cienkie, kruche, woskowe.

Stożkowe morel

Wysokość kapelusza do 6 cm, grubość do 5 cm. Na zewnątrz stożkowo czasem jajowate, jego krawędzie rosną wraz z nogą. Wewnątrz czapeczki jest pusty, na powierzchni znajdują się wydłużone komórki. Ma kolor ciemnobrązowy lub szaro-żółto-brązowy. Długość nóg do 5 cm, grubość do 2 cm, cylindryczna, pusta, pomalowana na kolor biały lub lekko żółtawy. Jego ciało jest cienkie, kruche, woskowe.

Czapka Morel

Wysokość kapelusza do 6 cm, szerokość do 5 cm. Wygląd jego dzwonowatego kształtu, jak naparstek. Na zewnątrz jest pomarszczona, z marginesami nekrozy do łodygi, ma liczne fałdy podłużne. Kolor brązowy lub żółty. Długość nogawki do 15 cm, grubość do 3 cm Kolor jest biały lub kremowy. Sama noga ma cylindryczny kształt, początkowo wewnątrz kadzi, później staje się pusta. Ciało jest kruche, woskowe.

Czy muchy są trujące?

Te wiosenne grzyby, których zdjęcia widaćw tym artykule nie zawierają substancji toksycznych. Są to dość cenne dary leśne, które są bardzo poszukiwane na zachodzie. Na przykład w USA są uważane za jedne z najlepszych. W Stanach smardze wyróżniają się na tle innych grzybów i ich kosztów, które często przekraczają 150 USD za 1 kg. Więc nie bój się ich - te wiosenne grzyby są jadalne.

Biorąc pod uwagę, że smardze można mylić z liniami(opowiem o nich poniżej), konieczne jest przeprowadzenie obróbki cieplnej przed ich zjedzeniem. Gotuj je przez 15-20 minut, następnie zmień wodę i powtórz proces. Następnie należy je przepłukać zimną wodą, a następnie smażyć lub gotować bez obaw o swoje zdrowie. Wszystkie toksyczne toksyny przechodzą z grzybów do wody podczas gotowania.

Linie

W Rosji można znaleźć dwa z nich: zwyczajny i gigantyczny. Linie w lesie widać częściej, są bardziej wytrwałe i niewymagające warunków zewnętrznych. Podobnie jak smardze, rosną pod drzewami liściastymi, a także lubią znajdować się w pobliżu gnijących pni, gałęzi i pniaków. Linie wyróżniają się masywnymi czapkami o nieregularnym kształcie, na których występuje głęboki zakręt. Nogi też są faliste i mocne, pomalowane na szaro-biały kolor. Czapka może być ochrową, jasnobrązową lub żółtawobrązową.

Czy są jadalne linie?

Rosyjscy eksperci uważają te grzybywarunkowo jadalne. Innymi słowy, nadają się do jedzenia, ale tylko po ugotowaniu. Jeśli chodzi o specjalistów z zachodu, uważają, że linie są klasyfikowane jako trujące. Jest to spowodowane zarejestrowanymi przypadkami ciężkiego zatrucia tymi grzybami, z których niektóre były śmiertelne. Wszystkie te przypadki miały miejsce, ponieważ ludzie używali linii do jedzenia w surowej postaci, jak smardze.

W rzeczywistości te grzyby naprawdę zawierajątrujące toksyny, które są niszczone przez obróbkę cieplną. Nasi grzybiarze zalecają wielokrotne przetwarzanie linii. Wielokrotne gotowanie tych grzybów prowadzi do niszczenia toksyn, co minimalizuje ryzyko zatrucia. Oczywiście nie zalecamy gromadzenia danych na temat grzybów dla niedoświadczonych osób, które nie wiedzą, jak prawidłowo nimi zarządzać.

Środki ostrożności

Po pierwsze, jeśli ktoś zdecydował się spróbowaćlinię, a następnie powinien przestrzegać wszystkich zasad wymienionych powyżej. Po drugie, jeśli są jakiekolwiek wątpliwości, że wszystko jest zrobione poprawnie, to lepiej je odrzucić. Ponadto, jeśli trudno jest niedoświadczonemu selektorowi grzybów odróżnić linię od morel, nie powinieneś sam je montować. Nie zaleca się kupowania grzybów na rynku lub od nieznajomych. Wśród nich mogą być trujące okazy i nie wiadomo, gdzie zostały zebrane. Jeśli grzyby rosły w pobliżu drogi lub w miejscach o niekorzystnej ekologii, wtedy nawet smardze mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Pomarańczowy Pezitsa

To kolejny pierwszy wiosenny grzyb. Są to jasne małe pomarańczowe grzyby. Młode okazy są jak miseczki, później stają się płaskie, przypominając talerze i spodki. W ludziach są nazywane spodkiem. Grzyby te są krewnymi łydek i linii. Rosną na ziemi, wzdłuż leśnych szlaków i na krawędziach. Często pojawiają się w miejscu, w którym kiedyś były pożary.

Czy mogę je mieć?

Orange patzitsy - jadalne grzyby wiosenne, ww przeciwieństwie do swoich braci. Nie mają prawie żadnego zapachu, a każdy smak jest całkowicie nieobecny. Są często używane do solenia wraz z grzybowym talerzem, ponieważ nadają mu blasku. Można je smażyć, gotować, ale tracą kolor, ale utrzymują go w formie marynowanej. Te wiosenne grzyby, których zdjęcia można obejrzeć w tym artykule, są często używane do ozdabiania różnych sałatek i potraw. Suszone grzyby są sproszkowane i dodawane do przypraw i sosów, aby nadać im pomarańczowy kolor.

I wreszcie, pamiętamy, że abyBezpieczeństwo smardzików i szwów powinno być gotowane dwa razy przed jedzeniem. I pecitsy jadalne tylko jasny pomarańczowy. Wszystkie odcienie brązu i szarości mówią o toksyczności grzyba. Bądź ostrożny i chodź do lasu tylko w towarzystwie doświadczonych grzybiarzy.